脂肪酸的分类及其功能

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脂肪酸的分类及其功能:

按碳链长度分:长链脂肪酸、中链脂肪酸、短链脂肪酸。

按饱和程度分:饱和脂肪酸(椰子油)、不饱和脂肪酸(分单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸)。

按脂肪酸的空间结构分:顺式脂肪酸、反式脂肪酸。

按双键位置分:从CH3-的碳起计算不饱和脂肪酸中不饱和双键的位置。